TEKNIK BUDIDAYA IKAN NILA SISTEM BIOFLOK

                          

Teknologi bioflok didasarkan pada pengoperasian kolam dengan menggunakan pertukaran air minimal, perkembangan populasi mikroba padat dan mengelola populasi mikroba melalui penyesuaian rasio C/N sehingga mengendalikan konsentrasi nitrogen anorganik di dalam air. Bakteri membentuk bioflok, menghasilkan protein mikroba dan memungkinkan untuk mendaur ulang protein pakan yang tidak terpakai. Sistem Bioflok banyak digunakan untuk produksi udang di seluruh dunia. Ikan nila sangat cocok dibudidayakan dengan sistem Bioflok. Nila adalah ikan herbivora, yang pada dasarnya adalah pemakan penyaring yang disesuaikan dengan panen bioflok di dalam air, dapat tumbuh dan berkembang dalam sistem padat dan secara keseluruhan merupakan ikan yang kuat dan stabil. Menggunakan sistem Bioflok untuk produksi nila adalah pilihan yang menjanjikan.

Sistem bioflok memungkinkan untuk mengintensifkan produksi nila. Ikan ini mudah beradaptasi dengan kondisi di sistem bioflok, tumbuh dengan baik, memanen bioflok dan memanfaatkannya sebagai sumber pakan. Daur ulang pakan dan minimalisasi pertukaran air merupakan kontribusi penting bagi perekonomian produksi nila.

Kelebihan dari sistem Bioflok pada budidaya nila, terutama dibandingkan dengan budidaya udang, adalah biomassa yang sangat tinggi. Biomassa nila bisa mencapai 20-30 kg/m3 (200-300 ton/ha), dibandingkan dengan biomassa udang sekitar 2 kg/m3 (20 ton/ha) di kolam yang dikontrol dengan baik. Perbedaan ini penting untuk sistem pertukaran air minimal. Pelepasan Total Amonia Nitrogen (TAN) harian, jika tidak diobati dan tertinggal di air dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan kematian ikan. Dua proses mediasi mikroba dalam sistem Bioflok dalam mengendalikan konsentrasi TAN. Satu proses mikroba yang berlangsung adalah nitrifikasi yang mengubah amonia beracun dan nitrit menjadi nitrat. Proses lain adalah asimilasi TAN oleh bakteri heterotrofikmenjadi protein mikroba.

Dalam sistem dengan kadar karbon yang tinggi dibandingkan dengan nitrogen (C/N ratio> 15), bakteri memanfaatkan karbon sebagai bahan sel baru, namun, karena sel mikroba terbuat dari protein, mereka membutuhkan nitrogen dan mengambil amonia dari air. Penting untuk dicatat bahwa kedua proses dapat terjadi hanya jika komunitas mikroba yang tepat hadir dalam kadar yang cukup dalam air. Komunitas heterotrofikberkembang dengan cepat setelah terbentuknya bahan organik di dalam air. Komunitas nitrifikasi berkembang perlahan dan dibutuhkan sekitar 4 minggu sebelum mencapai kapasitasnya.

Jumlah protein yang tersimpan dalam Bioflok sangat signifikan. Selain itu, Bioflok dipanen dan dimanfaatkan oleh ikan nila secara terus menerus sepanjang hari. Mengamati perilaku ikan nila di kolam Bioflok dengan di kolam konvensional, dapat dilihat bahwa ikan nila di kolam konvensional sangat lapar dan saling berebut mendapatkan pelet pakan yang diberikan dua kali sehari. Sementara di kolam Bioflok nila makan dengan tenang, menunjukkan bahwa mereka tidak kelaparan sebelum diberi makan. Kemudian pakan semi kontinu melalui panen bioflok akan membantu nila yang lebih kecil yang hampir tidak dapat bersaing dengan nila yang lebih besar di kolam konvensional, dan dengan demikian keseragaman yang lebih tinggi terjadi di kolam Bioflok.

Nila mengkonsumsi sekitar 1,5 g protein dari flok per kg ikan, yang jumlahnya sekitar 25 persen dari kebutuhan proteinnya. Studi penelitian mengenai sistem flok telah menunjukkan pakan rendah protein (24 persen) memberikan pertumbuhan nila yang sama dibandingkan dengan 35 persen pakan protein, yang menunjukkan kontribusi protein pada bioflok yang dikonsumsi oleh ikan. Pakan biasanya menyumbang 40-50 persen atau lebih dari biaya variabel dalam sistem budidaya intensif.

Pemberian pakan merupakan sarana kontrol yang penting. Pemberian pakan yang tepat memungkinkan ikan untuk mendapatkan rasio C/N yang tepat (> 15) yang akan mempromosikan pengambilan amonium dari air. Selain itu, strategi pakan yang tepat diperlukan untuk memanfaatkan protein mikroba daur ulang, untuk mengurangi biaya dan meminimal kotoran.

Konsumsi oksigen pada budidaya nila sistem Bioflok agak tinggi, baik karena respirasi dari biomassa ikan padat maupun karena respirasi komunitas mikroba yang memetabolisme residu organik. Kisaran aerasi yang dibutuhkan adalah 10-20 hp untuk kolam 1000m2. Kecepatan aerasi yang tepat yang diperlukan untuk kolam tertentu dalam kondisi tertentu harus disesuaikan mengikuti penentuan oksigen harian di kolam, biasanya menetapkan tingkat minimal 4 mgO2/l. Kita harus menyesuaikan penggunaan aerator dengan ukuran biomassa ikan dan kolam. Biasanya, aerasi yang lebih rendah dapat diterapkan pada awal siklus saat biomassa ikan rendah, namun disarankan untuk memanfaatkan kapasitas kolam dengan menebar sejumlah besar bibit dan mempertahankan biomassa yang relatif konstan dengan transfer yang sesuai.

Penempatan aerator yang tepat sangat penting. Kebanyakan pengaturan aerasi kolam dilakukan untuk mendapatkan gerakan air melingkar sehingga bisa memusatkan partikel padat sedekat mungkin dengan pusat pengeringan. Untuk mencegah sedimentasi cepat partikel di dekat pusat pengeringan, disarankan untuk menempatkan aerator untuk mensensitas ulang partikel yang mengendap  di tengah.

Peran penting sistem aerasi adalah menggerakkan dan mencampur air untuk mencegah pembentukan tumpukan lumpur di lokasi yang tidak terkuras dengan baik. Jika menemukan akumulasi seperti itu, penempatan aerator harus disesuaikan sesegera mungkin.

Budidaya nila sistem Bioflok sebaiknya menggunakan kolam kecil (100 -1000m2), karena sulitnya pencampuran tubuh air yang sempurna. Sebagian besar kolam berbentuk bulat atau persegi dengan sudut membulat, lantai lereng kolam menuju pusat untuk memudahkan konsentrasi lumpur di pusat. Saluran pembuangan utama terletak di tengahnya, dioperasikan menggunakan pipa berdiri atau katup. Saluran pembuangan dibuka biasanya dua kali sehari, membiarkan lumpur gelap mengering, sampai titik saat air kolam bening keluar.

Sistem Bioflok mudah dioperasikan, namun menuntut pemantauan yang cermat dan respons yang cepat terhadap cacat. Harus diingat bahwa kolam dengan kepadatan tinggi dan kesalahan yang tidak ditanggapi, dapat menjadi kritis. Pemantauan tentu dibutuhkan. 

Yang sangat penting adalah parameter berikut:

·      Oksigen, jika oksigen tinggi, bisa mengurangi jumlah aerator yang diaplikasikan untuk menghemat listrik. Namun, jika O2 kurang dari 4 mg / l, tambahkan aerator.

·         TAN (Total Amonia Nitrogen). Konsentrasi TAN rendah (<0,5 mg/l) berarti sistem ini berfungsi dengan baik. Anda bisa mempertimbangkan untuk menurunkan penambahan karbon. TAN meningkat dengan penambahan karbon.

·         NO2. Nitrit dapat berdampak negatif pada nila, namun pengaruhnya terbatas pada air asin. Peningkatan NO2 mungkin merupakan indikasi pembentukan anaerobik. Dalam kasus peningkatan nitrit dengan adanya tumpukan lumpur di kolam, harus merubah penempatan aerasi.

·         Penentuan volume volume flok (FV) menggunakan kerucut Imhoff mudah dan murah. FV harus berada dalam kisaran 5-50 ml / l. Jika terlalu rendah tambahkan karbohidrat dan dalam kasus itu lebih tinggi dari 50 meningkatkan pembuangan lumpur.

Meski nila mampu bertahan di air dengan kandungan padatan sangat tinggi ada batasan biologis dan ekonomis terhadap konsentrasi bioflok dalam air. Seiring pertumbuhan ikan dan lebih banyak pakan ditambahkan ke sistem, kenaikan muatan padat meningkat, menciptakan flok yang lebih banyak. Padat kelebihan beban dalam sistem bioflok telah dikaitkan dengan kematian nila dan pertumbuhannya menurun karena asupan pakan yang lebih rendah. Dalam sistem kepadatan tinggi, nila tidak bisa menghasilkan bioflok cukup cepat untuk mencegah penumpukan lumpur di dasar kolam, yang membuat buruknya kualitas air. Oleh karena itu, filtrasi padatan diperlukan untuk secara teratur membuang lumpur sebelum menumpuk. Padatan yang dikeluarkan dari kolam kaya akan nitrogen dan fosfor dan dapat digunakan sebagai pupuk untuk pertanian tradisional.

Selain batasan biologis, aerasi dibutuhkan untuk membuat ikan tetap tumbuh. Hal ini menyebabkan biaya listrik lebih tinggi untuk aerasi dan kebutuhan untuk memasang lebih banyak perangkat aerasi. Pertumbuhan terbaik nila, pada tingkat oksigen terlarut medium sekitar 3,75 mg/L. Hingga 86 persen kebutuhan oksigen telah dikaitkan dengan komunitas mikroba bioflok dalam sistem budidaya.

Penelitian terbaru juga menunjukkan bahwa timbunan bioflok dapat dipanen dari sistem budidaya, dikeringkan dan ditambahkan sebagai bahan pelet, menggantikan 2/3 tepung ikan dan 100 persen tanaman. Namun, kelayakan ekonomi penggunaan flok sebagai bahan pakan kering tetap belum ditentukan. Meningkatnya harga tepung ikan dapat membuat bioflok kering sebagai alternatif ekonomi yang layak.

Ada sekitar 3000 ekor ikan nila yang ditebar di kolam yang hanya berukuran 2 x 3 meter setinggi 80 cm. Begitu padatnya jadi tak ada ruang yang cukup bagi ikan untuk berenang bebas.

Saat ikan sudah cukup besar maka ikan-ikan ini harus dipisah sehingga hanya tersisa sekitar 800-an. Kepadatan itu adalah kesengajaan. Sebuah teknik pembiakan ikan yang disebut bioflok, teknik pembiakan ikan dengan cara menumbuhkan bakteri di dalam udara.

Bio berarti hidup, flok itu gumpalan. Jadi bioflok itu adalah gumpalan hidup. Jadi bakteri-bakteri itu tumbuh menjadi gumpalan yang akhirnya tumbuh menjadi makanan ikan. Dengan metode ini, sisa-sisa pakan atau kotoran ikan akan diolah oleh bakteri tersebut lalu jadi makanan lagi. Hanya memang tetap diberi pakan. Keuntungan sistem ini dibandingkan metode konvensional yang menggunakan air yang sedikit karena ikan di kolam ini memiliki persyaratan yang khusus.

Keunggulan Budidaya Nila Sistem Bioflok

Budidaya ikan nila sistem bioflok memiliki sejumlah keunggulan, diantaranya:

Pertama, meningkatkan kelangsungan hidup (survival rate/SR) hingga lebih dari 90 persen dan tanpa pergantian air. Air bekas budidaya juga tidak berbau, sehingga tidak mengganggu lingkungan sekitar dan dapat disinergikan dengan budidaya tanaman misalnya sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kedua, Feed Conversion Ratio (FCR) atau perbandingan antara berat pakan dengan berat total (biomass) ikan dalam satu siklus periode budidaya mencapai 1,03. Artinya 1,03 kg pakan menghasilkan 1 kilogram ikan Nila. Jika dibandingkan dengan pemeliharaan di kolam biasa FCRnya mencapai angka 1,5.

Ketiga, padat tebarnya pun mampu mencapai 100-150 ekor / m3 atau mencapai 10-15 kali lipat dibandingkan dengan pemeliharaan di kolam biasa yang hanya 10 ekor / m3.

Keempat, aplikasi sistem bioflok pada pembesaran ikan nila juga telah meningkatkan produktivitas hingga 25 - 30 kg / m3 atau 12-15 kali lipat jika dibandingkan dengan kolam biasa sebesar 2 kg / m3.

Kelima, waktu pemeliharaan lebih singkat, dengan benih awal yang ditebar tinggi 8 - 10 cm, selama 3 bulan pemeliharaan, benih ini mampu tumbuh hingga ukuran 250 - 300 gram / ekor untuk mencapai ukuran yang sama di kolam biasa membutuhkan waktu 4-6 bulan .

Keenam, Ikan Nila dari hasil budidaya sistem bioflok lebih optimal sebagai hasil pencernaan makanan yang optimal. Komposisi daging atau karkasnya lebih banyak, juga kandungan air dalam dagingnya lebih sedikit.

Secara bisnis, budidaya ikan Nila juga sangat menguntungkan. Harganya cukup baik dan stabil di pasaran yaitu Rp. 22 ribu per kg. 

Dalam pemeliharaan ikan sistem bioflok yang perlu dijaga adalah cadangan oksigen yang larut dalam udara, karena oksigen disamping diperlukan ikan untuk pertumbuhan juga dibutuhkan oleh bakteri untuk menguraikan kotoran atau sisa pengeluaran di udara. Pada ikan nila, kadar oksigen terlarut (DO) di dalam media pemulihan minimal 3 mg / L. (234)

Sumber :

1.    http://www.agronet.co.id/detail/budi-daya/perikanan/3011-Sistem-Bioflok-Teknologi-Budidaya-Baru-untuk-Ikan-Nila

2.    http://www.minapedia.online/2018/05/budidaya-ikan-nila-sistem-bioflok.htm

PENGANGKUTAN IKAN HIDUP

                              

 Proses pengangkutan hasil perikanan mempunyai arti sangat penting, pengangkutan dalam kondisi produk perikanan hidup dan kondisi mati, atau kondisi basah maupun kering.

Pengangkutan adalah kegiatan memindahkan atau membawa suatu barang, atau benda lainnya dari satu tempat ke tempat lainnya. Tujuan utama pengangkutan adalah barang yang dibawa bisa sampai di tempat tujuan dalam keadaan utuh, atau tidak rusak sedikitpun. Perubahan bentuk, perubahan rasa, dan ke-tidak-lengkapan dapat menurunkan nilai barang itu. Agar tujuan itu bisa terwujud, maka alat yang digunakan dalam pengangkutan harus cocok, yaitu alat yang bisa menjaga keutuhan barang itu. Selain itu, pengangkutan juga harus menggunakan cara yang baik. Bila keduanya tidak dilakukan, sudah pasti barang itu tidak akan sampai dalam keadaan utuh. Keadaan itu sangat merugikan. 

Seperti pengangkutan barang, pengangkutan ikan juga memiliki arti dan tujuan yang sama. Namun alat, dan cara yang digunakan dalam pengangkutan ikan berbeda dengan alat, dan cara dalam pengangkutan buku. Karena buku benda mati yang tidak mudah rusak. Sedangkan ikan mahluk hidup yang kemungkinan besar bisa rusak, bahkan mati.

Untuk menentukan alat dan alat pengangkutan sangat tergantung dari karakteristik, dan sifat-sifat hidup ikan, terutama segala sesuatu yang berhubungan dengan pernapasannya. Jangan sampai selama pengangkutan alat pernapasannya terganggu. Itu bisa menyebabkan kematian total.

Pada pasaran internasional saat ini terjadi suatu kecenderungan pergeseran suatu permintaan pasar untuk komoditas perikanan yaitu dari bentuk mati (beku, olahan lain) ke bentuk hidup. Dalam hal ini tentu saja menimbulkan banyak masalah karena pengangkutan ikan dalam kondisi hidup disamping mempunyai resiko tinggi juga biaya yang tinggi. 

 

Untuk pengangkutan ikan ukuran konsumsi misalnya, sangat diharapkan dapat mempertahankan kualitas ikan melalui dari daerah pemanenan sampai daerah pemasaran.Ikan untuk ukuran konsumsi ukurannya yang biasa dipasarkan adalah 500 sampai 100 gram.Pada transportasi ikan ukuran konsumsi dapat dilakukan dengan dua cara yaitu pengangkutan ikan dalam air dan tanpa air atau dalam kondisi lembab .

Sedangkan untuk Transportasi benihmerupakan bagian penting dalam kegiatan budidaya ikan yang sangat menentukan keberhasilan usaha di tahap selanjutnya. Sesuai dengan namanya, transportasi ikan hidup bertujuan agar ikan yang ditransportasikan tetap dalam  kondisi hidup hingga ikan tersebut ditebar di tempat tujuan. 

Kerusakan benih ikan,dapat saja terjadi bila terjadi kesalahan dalam cara penanganan dalam proses transportasi benih.Dalam pengangkutan benih resiko kematiannya besar, karena pada waktu diangkut benih masih dalam keadaan lemah. 

                                      

Perdagangan ikan hidup disebabkan karena harganya yang dapat mencapai tiga sampai empat kali lipat harga ikan mati. Teknologi transportasi ikan hidup yang sesuai dengan tuntutan komoditi dan kondisi sangat diperlukan. Keberhasilan transportasi ikan dapat ditentukan oleh kualitas kemasan yang digunakan. Kemasan berfungsi sebagai wadah, pelindung, penunjang cara penyimpanan dan transportasi serta sebagai alat persaingan dalam pemasaran. 

Kemasan yang digunakan untuk ikan hidup berfungsi untuk mendukung mempertahankan agar ikan tetap dalam keadaan pingsan. Selain itu kemasan juga berfungsi sebagai insulator panas yang dapat menahan distribusi panas dari luar kedalam kemasan. 

Salah satu penentu kualitas kemasan adalah bahan pengisi yang digunakan dalam kemasan itu sendiri. Bahan pengisi seperti serbuk gergaji, serutan kayu, kertas Koran, busa dan lain sebagainya berfungsi sebagai penahan ikan hidup agar tidak bergeser dalam kemasan,

Dalam pengangkutan ikan hidup perlu dilakukan teknik khusus, berbeda dengan ikan mati. Ikan yang sudah mati hanya diharapkan tetap segar untuk sampai ke tujuan namun untuk ikan hidup, ikan harus tetap hidup dan dalam keadaan sehat hingga sampai ke tempat tujuan.Teknik pengangkutan ikan hidup dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu : yaitu teknik basah yang menyertakan media air; dan teknik kering, tanpa penyertaan air. 

Proses Pemingsanan/Imotilisasi meliputi 3 tahap :
1. Berpindahnya bahan pembius dari lingkungan ke dalam alat pernafasan

           suatu organisme
2. Difusi membran dalam tubuh yang menyebabkan terjadinya

            penyerapan bahan pembius ke dalam darah
3. Sirkulasi darah dan difusi jaringan menyebarkan substansi pembius ke

            seluruh tubuh

1. Pengangkutan ikan hidup dengan teknik basah

Pada pengangkutan ikan hidup dengan teknik basah, ada beberapa hal yang sangat penting untuk diperhatikan yaitu kandungan oksigen (O2), jumlah dan berat ikan, kandungan amoniak dalam air, karbondioksida (CO2), serta pH air. Jumlah O2 yang dikonsumsi ikan tergantung jumlah oksigen yang tersedia. Jika kandungan O2 meningkat, ikan akan mengonsumsi O2 pada kondisi stabil, dan ketika kadar O2 menurun konsumsi ikan atas O2 akan lebih rendah. 

Sementara itu, nilai pH air merupakan faktor kontrol yang bersifat teknis akibat perubahan kandungan CO2 dan amoniak. CO2 sebagai hasil respirasi ikan akan mengubah pH air menjadi asam. Perubahan pH menyebabkan ikan menjadi stres, dan cara menanggulanginya yaitu dengan menstabilkan kembali pH air selama pengangkutan dengan larutan bufer.

Ada beberapa cara yang dapat dilakukan dalam pengangkutan ikan hidup menggunakan teknik basah yaitu pengangkutan dengan sistem terbuka dan sistem tertutup.

Pengangkutan dengan sistem terbuka biasanya hanya dilakukan jika jarak waktu dan jarak tempuhnya tidak terlalu jauh dan menggunakan wadah yang terbuka. Sistem ini mudah diterapkan. Berat ikan yang aman untuk diangkut dengan sistem terbuka tergantung efisiensi sistem aerasi, lama pengangkutan, suhu air, ukuran, dan jenis ikan. 

Sementara itu, pengangkutan ikan hidup dengan sistem tertutup dilakukan menggunakan wadah tertutup dan memerlukan suplai oksigen yang cukup. Karena itu, perlu diperhatikan beberapa faktor penting yang memengaruhi keberhasilan pengangkutan yaitu kualitas ikan, oksigen, suhu, pH, CO2, amoniak, serta kepadatan dan aktivitas ikan.

2. Pengangkutan ikan hidup dengan teknik kering

Dalam pengangkutan teknik kering, media yang digunakan bukanlah air. Namun, ikan harus dikondisikan dalam aktivitas biologis rendah (dipingsankan) sehingga konsumsi ikan atas energi dan oksigen juga rendah. 

Semakin rendah metabolisme ikan, semakin rendah pula aktivitas dan konsumsi oksigennya. Dengan begitu, ketahanan hidup ikan untuk diangkut di luar habitatnya semakin besar.                                                                                   

Terdapat tiga cara pemingsanan yang dapat dilakukan pada ikan, yaitu :         
• Penggunaan suhu rendah,

• Pembiusan dengan zat kimia, dan

• Penyetruman dengan arus listrik.

Pemingsanan dengan penggunaan suhu rendah dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu penurunan suhu secara langsung dan penurunan suhu secara bertahap. Pemingsanan ikan menggunakan penurunan suhu secara langsung dilakukan dengan cara ikan dimasukkan dalam air bersuhu 10-15oC sehingga ikan pingsan seketika. Sementara, 

Pemingsanan ikan menggunakan penurunan suhu secara bertahap dapat dialkuakn dengan cara penurunan suhu air sebagai media ikan secara bertahap sampai ikan pingsan.Pembiusan dengan ikan zat kimia dilakukan dengan menggunakan bahan anestasi (pembius). 

Bahan anestasi yang digunakan untuk pembiusan ikan yaitu MS-222, Novacaine, Barbital sodium, dan bahan lainnya tergantung berat dan jenis ikan. Selain bahan-bahan anestasi sintetik, pembiusan juga dapat dilakukan dengan zat cauler pindan cauler picin yang berasal dari ekstrak rumput laut Caulerpa sp. 

Sumber:
1. Efendi R (2013). Pengangkutan Ikan Hidup.
2. http://infotani14.blogspot.com

3. https://www.lalaukan.com/2014/05/cara-pengangkutan-ikan-hidup.html